Sumatra Tano Batak ‘Aek Nauli’

О зерне

Tano Batak – специальный бренд компании Олам. Размер зерна – 16 и выше. Произрастает в регионах Lintong  Dolok Sanggul рядом с южным озером Toba  в Суматре. С высотами от 1400 до 1550 метров, этот регион является самым высокогорным в Северной Суматре.

Компания Olam Specialty Coffee работает с шестью компаниями-сборщиками (коллекторами), которые закупают кофе непосредственно у мелких фермеров и на еженедельных деревенских рынках. Коллекторы подвергают кофе влажной обработке при влажности 28-32%, а затем сушат в теплицах.По достижении влажности 11-12%  кофе раскладывают на столах для сортировки по плотности перед отправкой в офис компании Олам в Medan для ручной сортировки.

Для сохранения исключительного качества этих видов кофе мы обрабатываем каждый лот отдельно как микролот. Этот лот был собран Джеймсом в  Aek Nauli. Он – один из любимых сортов Марка: «Один из моих любимых профилей в Индонезии. Очень сложный и стоит того, чтобы его попробовали все».

 

ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Суматра

РЕГИОН: Lintong

РАЙОН: South Lake Toba, Aek Nauli

ОБРАБОТКА: Wet Hulled

РАЗНОВИДНОСТЬ: Arabe, Bergendal, Jember, Typica

COFFEE GRADE: Grade 1

ВЫСОТА ПРОИЗРАСТАНИЯ: 1400-1600 метров

РАЗМЕР ЗЕРНА: 17 и выше

СТАТУС: на складе

ТИП МЕШКА: Grain Pro / Ecotact

МЕШКОВ ДОСТУПНО:

КАК КУПИТЬ